Du behöver

  • ca 8 små färska potatisar, tvättade och kokta
  • ca 8 körsbärstomater eller 2 vanliga tomater, halverade
  • 2 salladslökar, tunt skivade
  • 1 msk kapris
  • 1 msk vinäger
  • 2 msk olivolja
  • 1 krm grovmalen svartpeppar
  • 1/2 tsk salt
  • 2 kryddiga korvar av valfri sort, t ex chorizo, merguez eller kabanoss
  • 1/2 msk olivolja
  • 1 bit mozzarella ca 100 g, halverad
  • Garnityr:
  • Färsk basilika

Gör så här

1
Blanda den kokta potatisen med tomater, salladslök och kapris i en stor bunke. Häll över vinäger och olivolja. Rör om och smaka av med svartpeppar och salt.

2
Skiva korvarna och stek dem i en het panna med lite olivolja i ett par minuter. Blanda ner korven i den färska potatissalladen.

3
Servera salladen med en rejäl bit mozzarella av god kvalitet. Toppa anrättningen med några blad färsk basilika.

Budget Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Medel Övrigt Snabblagat (max 30 minuter) Vardag