Du behöver

  • 1 röd paprika, rensad och tärnad
  • 1 gul paprika, rensad och tärnad
  • 1 gul lök, grovt hackad
  • 2-3 vitlöksklyftor, skivade
  • 1 zucchini (300 g), tärnad
  • 1 msk olivolja
  • 400 g krossade tomater
  • 1/2 dl vatten
  • 1 kruka färsk timjan
  • 16-20 strömmingsfiléer
  • 1/2 citron
  • potatis till kokning

Gör så här

1
Börja med ratatouillen. Fräs grönsakerna i olivoljan i en stor kastrull i 3-4 minuter. Häll på krossade tomater, vatten och 5 kvistar timjan.

2
Koka i 10-15 minuter, fiska upp timjanskvistarna och krydda med salt och svart-peppar.

3
Lägg in lite färsk timjan i magen på varje strömmingsfilé. Lägg dem på en papprad plåt, salta och pressa över citron. Värm ugnen till 200 grader.

4
Stek mitt i ugnen i 15 minuter. Servera till ratatouillen och kokt potatis. Avsluta med en frukt.

Budget Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Medel Mjölkfria Övrigt Smala/fettsnåla Snabblagat (max 30 minuter) Vardag