Du behöver

  • 6 bifftomater
    3 portioner vermicelli eller mycket tunn spagetti
    salt
    Pesto:
    3 dl färsk basilika
    3-4 vitlöksklyftor
    1 dl parmesan
    1 dl pinjenötter
    1 dl olivolja
    salt
    peppar
    Till garnering:
    färska basilikablad

Gör så här

1
Börja med peston. Lägg basilika, vitlök, parmesan och pinjenötter i mixer och kör på hög hastighet tills allt är finfördelat. Tillsätt oljan droppvis och smaka av med salt och peppar.

2
Skär av toppen på tomaterna och gröp ur dem. Koka pastan och blanda den därefter med pesto i en varm gryta. Fyll tomaterna med röran och garnera med ett basilikablad i varje tomat och lägg eventuellt tomatlocken på sned.

Budget Huvudrätt Italiensk Medel Snabblagat (max 30 minuter) Vardag Vegetarisk