Mat och dryck

Persisk bönsallad med tomater och granatäpple

Du behöver Dressing: 1 l yoghurt eller matlagningsyoghurt 3 dl majonnäs 0.5 st citron 0.5 tsk salt 1 krm svartpeppar Gör så här 1 Blötlägg...

Du behöver

  • 2 dl kidneybönor (6 dl kokta) alt 2 burkar kokta
  • 4.5 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 6 st potatis (ca 550 g)
  • 1 st vitkålshuvud (ca 800 g)
  • 3 st morötter (300 g)
  • 2 st röda paprikor (300 g)
  • 2 st saltgurkor helst utan sockertillsats
  • 2.5 st hårdkokta ägg
  • 2 dl purjolök hackad
  • 20 st cocktailtomater
  • 20 st gröna oliver
  • granatäpple kärnorna från ett

Dressing:

1 l yoghurt eller matlagningsyoghurt
3 dl majonnäs
0.5 st citron
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här

1

Blötlägg bönorna i vatten över natten. Koka upp vattnet och lägg i bönorna tillsammans med salt. Skala potatisen och koka den mjuk. Häll av vattnet när bönorna är färdigkokta (tar cirka 45 minuter) och låt bönor och potatis svalna.

2

Strimla eller hacka kålen för hand eller i matberedare. Tärna morötter och paprika.

3

Skär potatisen, gurkan och äggen i små tärningar.

4

Blanda allt med bönorna och purjolöken i en skål. Rör ihop ingredienserna till dressingen och vänd ner den. Ställ gärna salladen kallt minst ett par timmar (eller över natten) före servering. Om du vill kan du garnera med tomater, oliver och granatäppelkärnor som på bilden.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos