Du behöver

  • 800 g torskfilé (helst med skinn)
  • vatten

Gör så här

Dela torsken i 4 bitar. Tillaga dem i det saltade vattnet. För en torskskiva som är 3 cm tjock tar det 12 minuter.

Kommentar:
Leif Grönlund, köksmästare på restaurang Kantin Moneo i Moderna Museet i Stockholm, har komponerat måltiden.

Budget Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Medel Mjölkfria Smala/fettsnåla Snabblagat (max 30 minuter) Svensk/nordisk Vardag