Mat och dryck

Kycklingpastej med nötsmak

Du behöver Garnering: 2 st gelatinblad 0.5 glas portvinsgelé 150 g 50 g valnötter hackade Gör så här 1 Skala och hacka löken. Ta bort...

Du behöver

  • 1 st lök liten gul
  • 400 g kycklinglever
  • smör till stekning
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 tsk timjan
  • 100 g smör rumstempererat
  • 50 g valnötter hackade

Garnering:

2 st gelatinblad
0.5 glas portvinsgelé 150 g
50 g valnötter hackade

Gör så här

1

Skala och hacka löken. Ta bort hinnorna från och skölj kycklinglevern. Fräs lök och lever i lite smör tills de fått fin färg, cirka 5 minuter. Kycklinglevern får gärna vara lite rosa inuti. Låt dem kallna.

2

Mixa lever, lök och kryddor till en slät färs i matberedaren. Tillsätt smöret i klickar medan du mixar. Rör (inte mixa) till sist ner nötterna. Häll färsen i en smord terrinform, cirka 1 liter.

3

Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter. Smält portvinsgelén på svag värme. Ta upp gelatinbladen och rör ner dem i den varma gelén. Låt gelén svalna igen och bli trögflytande. Skeda den över pastejen och strö på hackade nötter. Låt den stå i kylen över natten.


Kommentar:
Härlig julpastej som serveras med cornichonger och jättekapris.
Det här receptet är en del av Hemma bästs julbord 1998. För fler recept klicka på länkarna!

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos