Soppor – en het trend

Om du tycker att tomatsoppa är trist har du inte smakat denna! Tack vare att tomaterna är ugnsbakade får den en alldeles egen karaktär.

►Soppa på grillade tomater

Minestrone betyder stor soppa och jag har en känsla av att varenda familj i Italien har sin egen version. Själv utgår jag från det jag har hemma i vanlig ordning…

►Minestrone Maestro

Avokado innehåller så många bra ämnen att den borde säljas på apotek. Full av nyttiga fetter som hjälper kroppen att sänka kolesterolhalten. Omega 3-fettsyrorna är bra för huden och hjärnan. Här hittar du dem i en fin liten förrätt. Servera med en minismörgås eller några grissini.

►Avokadosoppa med tångkaviar

Här kommer verkligen en "man tager vad man haver"-soppa. Så tveka inte, ta de rotfrukter du har tillgång till.

►Rotfruktssoppa med rödbetsriv och pumpakärnor

Det här är en riktigt matig soppa. Ta bönorna du gillar mest. Går att alternera med färska bönor när det är säsong!

►Toscansk bönsoppa

TEXT OCH RECEPT: PIA HALL