Om du tycker att tomatsoppa är trist har du inte smakat denna! Tack vare att tomaterna är ugnsbakade får den en alldeles egen karaktär.
►Soppa på grillade tomater
Minestrone betyder stor soppa och jag har en känsla av att varenda familj i Italien har sin egen version. Själv utgår jag från det jag har hemma i vanlig ordning…
►Minestrone Maestro
Avokado innehåller så många bra ämnen att den borde säljas på apotek. Full av nyttiga fetter som hjälper kroppen att sänka kolesterolhalten. Omega 3-fettsyrorna är bra för huden och hjärnan. Här hittar du dem i en fin liten förrätt. Servera med en minismörgås eller några grissini.
►Avokadosoppa med tångkaviar
Här kommer verkligen en "man tager vad man haver"-soppa. Så tveka inte, ta de rotfrukter du har tillgång till.
►Rotfruktssoppa med rödbetsriv och pumpakärnor
Det här är en riktigt matig soppa. Ta bönorna du gillar mest. Går att alternera med färska bönor när det är säsong!
►Toscansk bönsoppa
TEXT OCH RECEPT: PIA HALL
