Krispiga rotfruktsfritters med citronsmakande tahinikräm

Här smaksätter vi vår fritters med persilja och dill, men föredrar du andra örter går det bra att byta och krydda på andra sätt.

Rotfruktsfritters med tahinikräm

12 stycken

Fritters
1 stor sötpotatis eller 2 små
100 g riven morot
100 g riven rödbeta
3 msk hackad bredbladig persilja
3 msk hackad dill
2 msk sesamfrön
2 dl ströbröd
3 ägg
salt, peppar
4 dl frityrolja

Tahinikräm
1 msk tahini
1 citron
2½ dl crème fraîche
1 msk sesamolja
gräslök

Gör så här:

1. Fritters: Skala sötpotatisen och riv den grovt. Lägg den i en skål tillsammans med riven morot och rödbeta. Blanda väl med hackade örter, sesamfrön och ströbröd.
2. Vispa äggen med salt och peppar i en skål. Häll det vispade ägget i grönsakerna. Rör ihop väl.
3. Hetta upp frityroljan i en djup stekpanna. Forma grönsaksblandningen till fritters.
4. Stek 2-3 fritters åt gången i 2-3 min på varje sida tills de är gyllene och krispiga. Låt dem rinna av på hushållspapper.
5. Tahinikräm: Blanda tahinin med citronsaft. Rör ihop med gräddfil och sesamolja. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt eventuellt lite gräslök. Doppa dina fritters i tahinikrämen.