Picknick i det gröna

►Quinoapytt

Quinoa går snabbt att laga och passar till det mesta. Det har också det högsta proteininnehållet av alla grödor, vilket är perfekt om man äter mycket vegetarisk mat.

►Bönröra med oliver

Bönröror kan man göra på tusentals sätt – bara bönor, olja och vitlök är en favorit. Oliver må vara feta, men fettet är bra. Dessutom innehåller de fibrer,
kalcium och järn.

►Aioli med dill

En riktigt smakstark dipp som passar lika bra till salladen som att doppa bröd i. Aioli härstammar från Medelhavsländerna. Den är väldigt fet, men den starka smaken gör att man kan vara sparsam.

►Omelettsnurra

Snurran går lika bra att servera i halverad portion om man ska få plats med annat i magen också.

►Sallad med sparris, brie och valnötter

En lyxig sallad med härlig blandning av sötma och hetta. Ta med dressing i egen burk och ringla över just före servering. Valnötter sägs innehålla omega 3-fettsyror och antioxidanter som minskar risken för hjärtsjukdomar.

►Bär och fruktsallad med vit chokladkräm

Välj de bär och frukter som är finast just nu. Blanda gärna söta och syrliga smaker.

RECEPT OCH TEXT: PIA HALL
FOTO: EVA HILDÉN SMITH, THINKSTOCK