Det vi kallar för brysselkål eller rosenkål är små näringsrika sidoknoppar som växer i bladvecken på brysselkålsplantans kraftiga stammar.
Liksom andra kålsorter är brysselkål mycket rik på antioxidanter, vitaminer och mineraler, bland annat folat, vitamin C och järn. Den är också fiberrik och innehåller förhållandevis mycket protein.
Brysselkål passar bra att koka, ångkoka eller bräsera några minuter, men pass upp så den inte tappar spänsten. Den ska ha kvar motstånd och krispighet för att komma till sin rätt. Det blir också gott att råriva eller skiva brysselkål fint i en sallad.
Svensk brysselkål finns i september – februari.
Couscoussallad med brysselkål
Annons
AV KATARINA HOLM JOHANSSON
FOTO THINKSTOCK
Top 5 Mest läste
-
Ensamresenären Agneta, 69, är fortfarande nyfiken på världen: ”På gruppresor känner jag mig trygg”
-
Paret byggde stuga utan el och vatten: "Skulle aldrig fått samma atmosfär med el"
-
Charlotte blev överkörd när hon försökte rädda sin son: ”Jag känner en enorm tacksamhet för livet”
-
Misstaget nästan alla gör när de tvättar handdukar
-
Mitt barnbarn får som hon vill – annars skriker hon
