Går det att undvika sjukdomar genom att äta rätt mat? Absolut, säger Charlotte Erlanson-Albertsson, författare till boken "Maten som stärker din hälsa".
– Moderna sjukdomar hänger mycket ihop med vad vi äter. Undviker vi skräpmat, tillsatser och konserveringsmedel så mår vi mycket bättre, säger hon.
De tre vanligaste folksjukdomarna i dag är hjärt-kärlsjukdomar, cancer och åldersdemens. Alla tre orsakas av vår livsstil och påverkas av vad vi äter, menar Charlotte Erlanson-Albertsson. Hon är professor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds universitet, och hon är övertygad om att vi kan slippa sjukdomar genom att äta rätt.
Den stärkande maten
Cancer
Kosten som skyddar: Bär, vitkål, blomkål, brysselkål.
Undvik: Pulverprodukter.
Charlottes kommentar: Bär skyddar cellerna. Kål minskar risken för cancer.
Hjärt-kärlsjukdomar
Kosten som skyddar: Grönsaker och baljväxter. Mandel. Raps- och olivolja.
Undvik: Rött kött, stekt mat.
Charlottes kommentar: Grönsaker skyddar kroppens celler. Mandel sänker nivån av blodfetter. Raps- och olivolja gör att blodet blir lättflytande.
Psoriasis
Kosten som skyddar: Avokado. Lax. Makrill. Ägg.
Undvik: Gluten, majsmjöl och sojamjöl.
Charlottes kommentar: Avokado innehåller fetter som är bra för den här typen av hudsjukdomar. Lax och makrill innehåller selen, vilket förhindrar inflammation i huden.
Inflammatoriska tarmsjukdomar
Kosten som skyddar: Yoghurt. Banan. Valnötter.
Undvik: Kött och mjölk.
Charlottes kommentar: Yoghurt och banan är bra för bakteriefloran. Valnötter är anti-inflammatoriska och har en lugnande effekt.
Ledvärk
(ledgångsreumatism)
Kosten som skyddar: Grönsaker och frukt. Fet fisk. Olivolja.
Undvik: Kött. Var försiktig med kaffe och mjölk.
Charlottes kommentar: Medelhavskost med mycket grönsaker och frukt skyddar mot ledvärk.
Åldersdemens
Kosten som skyddar: Blåbär. Fet fisk. Curry.
Undvik: Rött kött och glass.
Charlottes kommentar: Blåbär innehåller antioxidanter som rensar blodkärlen. Curry och fet fisk har en skyddande effekt för att bromsa åldersdemens.
