I Kina använder man olika varianter av vetenudlar, men i detta recept används glutenfria nudlar av bovete, kända som sobanudlar. De kommer ursprungligen från Japan men fungerar utmärkt i vår kinesiska nudelsallad. Så gott!
8 portioner
200 g bovetenudlar, soba
400 g shiitakesvamp
5 cm ingefära, finhackad
1 msk kokosolja
1 msk rostad sesamolja
2 msk äppelcidervinäger
2 msk mörk soja
2 tsk Five spice-krydda
2 krukor färsk koriander
1 dl rostade jordnötter
Koka nudlarna enligt anvisningar på paketet.
Avlägsna stammen och strimla shiitakesvampen. Finhacka ingefäran.
Hetta upp kokosolja i en stekpanna och stek ingefäran nån minut. Tillsätt därefter svampen och rör runt. När svampen mjuknat tillsätt soja, äppelcidervinäger och five spice. Låt allt koka samman, dra av från värmen.
Skölj nudlarna och blanda därefter med svampblandningen. Toppa med hackad koriander och jordnötter.
Gör din egen Five spice-krydda!
Använd en kaffekvarn eller mixer och mixa följande kryddor: 2 st stjärnanis, 2 tsk mald vitpeppar, 2 tsk mald Ceylonkanel, 2 tsk fänkålsfrö och 1 tsk hela nejlikor. En absolut favoritkrydda som passar utmärkt att krydda mellandagsbio-popcornen med.
<h3>Pepparkaksbakad pumpa på spett med ingefärssyltat äpple</h3>
Mest läst Just nu
-
Träning i klimakteriet: 8 nybörjarövningar för en stark kropp
-
My blev mamma som 15-åring: ”Jag hade aldrig klarat av att lämna bort henne”
-
Ditt horoskop kan avslöja tidigare liv – astrologen förklarar: ”Själen bär på minnen”
-
Japansk gång: Skonsam träning som är mer effektiv än 10 000 steg
-
6 smarta tips för en vacker och skön uteplats
