Vi börjar med att reda ut vad som är rykten, myter och vad som faktiskt är sanning.
Myt 1: Det finns nästan inga näringsämnen kvar om du kokar eller steker paprikan.
Det stämmer att en del näringsämnen minskar vid tillagningen, men paprikan är fortfarande mycket näringsrik även efter tillagning. Det är smartare att fokusera på att öka det totala intaget än hur du väljer att tillaga den.
Ät gärna paprika rå, kokt, grillad och stekt.
Myt 2: Paprika som garnering på smörgåsen ger en försvinnande liten hälsovinst.
Det behövs inte så mycket paprika för att du ska komma upp i 100 gram, som täcker det rekommenderade intaget av C-vitamin med över 150 procent. Detta kan göras genom att till exempel lägga tio paprikaskivor på bröd och knäckebrödsskivor under dagen.
Myt 3: Det är mer C-vitamin i apelsiner än i paprika.
Apelsin är en god källa till vitamin C, men det är mer än dubbelt så mycket C-vitamin i röd paprika som i apelsin.
Myt 4: Det behövs stora mängder paprika för att få i sig den rekommenderade mängden C-vitamin.
För att få i sig det rekommenderade intaget av vitamin C på 75 gram per dag krävs det bara sex paprikaskivor à 10 gram.
Vad innehåller paprika egentligen?
Paprika har ett lågt energiinnehåll, med bara 26 kcal per 100 gram. Ändå bidrar den i hög grad med C-vitamin. Det är överraskande hur lite paprika som behövs för att täcka det rekommenderade dagliga intaget av C-vitamin.
Paprika är också rik på B6, folat, vitamin E och fibrer. Fibrer är en svårsmält kolhydrat. Det gör att fibrerna passerar osmält genom tunntarmen och blir tillgänglig näring för bakterierna i tjocktarmen.
Fibrer kan förbättra matsmältningen, minska kolesterolet, upprätthålla en gynnsam bakterieflora och minska risken för en rad sjukdomar.
Näringsinnehåll i röd paprika
Tabellen visar rekommenderat intag av ett urval av näringsämnen, innehåll av näringsämnena i 100 gram röd paprika (motsvarar ungefär tio skivor), samt andel av det rekommenderade intaget för de olika näringsämnena som täcks av att konsumera 100 gram paprika.
Paprika röd rå (100 g)
Rekommenderat per dag
100 g paprika ger
Andel av rekommenderat intag (%)
Energi
2 100 kcal
26 kcal
1,2
Vitamin E
8 mg
3,2 mg
40
Vitamin C
75 mg
126 mg
168
Vitamin B6
1,2 mg
0,23 mg
19,2
Kalium
3 100 mg
216 mg
7
Skillnad på röd, grön och gul paprika
Röd paprika
Den röda paprikan har en söt och mild smak och innehåller mycket vitamin C, dock inte lika mycket som den gula.
Den röda paprikan innehåller även betakaroten och antioxidanter.
Grön paprika
Den gröna paprikan har inte hunnit utveckla sina näringsämnen lika mycket som röda och gula. Trots det innehåller dem dubbelt så mycket C-vitamin som apelsin.
Smaken är stark och besk och passar bäst i varma rätter.
Gul paprika
Man kan kalla den gula paprikan för den nyttigaste paprikan. Den innehåller tre gånger mer C-vitamin än apelsin och innehåller dessutom mer fibrer, kalcium och järn än röda och gröna paprikor.
Smaken är söt och mild. Ät den gärna för att ge immunförsvaret en skjuts så att du slipper bli förkyld.
Läs även: Röd, grön eller gul paprika – vilken är nyttigast?
4 paprika-tips!
- Använd paprika på bröd och knäckebröd med ost för att förbättra upptaget av järn från måltiden.
- Förvara paprikan i lite vatten i kylen, så håller den sig krispig och god.
- Använder du paprika som garnering på ostskivan kan du öka mängden så att det bidrar till ditt dagsbehov av C-vitamin.
- Använd tacorester som paprika och lök för att göra en omelett till frukost nästa dag.
Hur ofta bör man äta paprika?
Ur näringssynpunkt kan du gärna äta det varje dag. Den är näringsrik och har låg energitäthet. Det är alltså mat vi gärna frossar i!
Recept med paprika
Grillad paprika med grönsaksfyllning
Imponera med en läcker och supernyttig grillrätt. Servera den som tillbehör eller som alternativ till kött.
Recept: Grillad paprika med grönsaksfyllning
Pasta med kryddiga kikärtor och röd paprika
Här får du recept på en fyllig och färgstark pastasås med läckra små kryddiga kikärtor.
Recept: Pasta med kryddiga kikärtor och röd paprika
Kikärtsburgare med nachos och chipotle-aioli
Dessa veganska kikärtsburgare är inte bara fullpackade med protein från kikärter, utan också sprängfyllda med smaker från kummin, koriander och en nypa chipotle i aiolin.
