För 22,50 kronor per portion lagar du denna härliga wokgryta med röd thaicurry. (Utifrån pris januari 2023)
Tillagningstid: 30 minuter, Extra tid: Låt potatisen svalna, Portioner: 2 portioner
Du behöver
- 3 fasta potatisar
- Salt
- 200 gram blomkål
- 100 gram purjolök
- 1 stor morot, 100 gram
- Rapsolja att steka i
- 1 vitlöksklyfta
- 2 deciliter kokosmjölk
- 1 matsked röd currypasta
- 1/2 grönsaksbuljongtärning
- 1 deciliter frysta gröna ärtor
- 1/2-1 deciliter vatten
- 2 teskedar pressad citron (cirka) Servering
- Kokt matvete
- Libabröd
- Bitar av citron
Gör så här
1 Koka potatisen med skalet kvar i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt svalna. Skala och tärna den. Dela blomkålen i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten i en annan kastrull i 10 minuter.
2 Skär purjolöken i fina skivor. Skala och skär moroten i tunna skivor.
3 Fräs purjolöken i rapsolja i en 4-litersgryta. Pressa ner vitlöken och låt alltsammans bli mjukt och glansigt. Rör ner morotsskivorna, låt dem bli lite mjuka.
4 Tillsätt kokosmjölk, currypasta och grönsaksbuljong. Låt grytan småkoka i 10-15 minuter.
5 Rör ner potatis, blomkål, ärtor och vatten. Rör försiktigt så att inte grönsakerna går sönder. Låt grytan bli riktigt varm. Smaka av med citron och salt.
6 Servera grytan med matvete, libabröd och bitar av citron.
