Du behöver
Saffransdressing
1 pkt saffran (0,5 g)
0.5 dl yoghurt naturell
1 msk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
0.5 tsk flytande honung
1 st äggula liten
salt, svartpeppar
sallad
1.5 dl valnötter
400 g rotselleri
2 st äpplen stora, syrliga
0.5 kruka bladpersilja
Gör så här
1
Dressing
2
Mortla saffran med lite salt. Vispa samman yoghurt, dijonsenap, vinäger, honung, saffran och äggula och smaka av med salt och svartpeppar. Tillsätt eventuellt lite vatten om du vill ha en mer lättrinnande dressing.
3
Sallad
4
Rosta valnötterna i en torr och het stekpanna tills de fått fin färg. Grovhacka eller bryt dem i bitar.
5
Skala rotsellerin och skär den i tunna strimlor. Koka dem hastigt i saltat vatten tills de är al dente.
6
Kärna ur äpplena och skär dem i tunna strimlor. Sväng runt rotselleri och äpple med lite av dressingen.
7
Servering
8
Lägg upp på ett fat och toppa med valnötter och grovhackad persilja. Servera tillsammans med resten av dressingen i en skål. Dressingen klarar sig ett par dagar i kylskåp så det gör inget om inte allt går åt.
