Du behöver
- 1.5 kg lammstek benfri
- 9 st vitlöksklyftor
- 1.5 tsk salt
- 0.5 tsk svartpeppar malen
Stekmarinad:
1 msk soja
2 msk olivolja
2 msk whisky
1 msk flytande honung
2 tsk torkad timjan
2 tsk rosmarin torkad
Potatisgratäng:
1.5 kg potatis
1 st gul lök
1.5 tsk salt
1 krm svartpeppar
3.5 dl gräddmjölk
riven ost
Ugn: 175°
Det här behövs för ca 8 port:
Gör så här
1
Skala och dela vitlökarna i tre bitar. Skär små djupa snitt i steken och stick ner vitlöken. Gnid in köttet med salt och peppar. Lägg steken i en eldfast form.
2
Skala och skiva potatis och lök. Varva dem i en smord eldfast form. Salta och peppra mellan varven. Häll över gräddmjölken och strö till sist över riven ost.
3
Blanda samman alla ingredienserna till stekmarinaden. Pensla köttet runtom med marinaden. Stick in en kött-termometer där köttet är som tjockast.
4
Ställ potatisgratängen längst ner i ugnen på ett galler. Ställ steken precis ovanför och stek tills termometern visar 70-72° för lätt rosa kött, 77° om du vill ha köttet nästan genomstekt och 82° om köttet ska vara helt genomstekt. Pensla med stekmarinaden då och då under stektiden. Vill steken bli mörk så täck den med aluminiumfolie.
5
Stäng ugnen och tag ut steken. Svep in den i lite folie och låt den vila en stund innan den skäres upp. Bjud potatisgratängen samt gärna provensalska tomater, bönor och gelé till.
