Du behöver
Botten:
5 st digestivekex
1 msk smält smör
Fyllning
2.5 dl hallon (frysta)
1 msk strösocker
2 tsk cointreau eller annan sprit
Pannacotta:
3 dl svartvinbärspuré
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde
6 st gelatinblad
Överdrag:
200 g vit choklad
1.5 msk matolja
Gör så här
1
Kexbotten:
2
Finkrossa digestivekexen (går bra i en stor mortel eller liten matberedare). Blanda med det smälta smöret. Fördela smulorna i 12 smala, raka (metall)formar som rymmer 1 deciliter. Går även att använda raka kaffekoppar. Tryck till smulbottnarna. Sätt formarna i frysen på en liten bricka.
3
4
Fyllning:
5
Mosa hallon och socker, blanda med spriten och frys in moset i 12 små ischokladformar.
6
7
Pannacotta:
8
Välj en hemgjord bärpuré eller puré från 1 1/2 burk barnmat. Koka upp puré, socker och grädde under långsam omrörning.
9
Blötlägg under tiden gelatinbladen i kallt vatten. Krama ur och rör ner gelatinet i gräddsmeten. Rör om långsamt tills gelatinet löst sig. Ställ smeten att kallna.
10
11
Montering:
12
När pannacottan är så kall att den börjar gelea sig skedas ungefär en matsked av smeten ovanpå kexbottnarna i formarna. Ställ in i frysen tills smeten stelnat.
13
Ta ut det frysta bärmoset ur formarna. Ställ topparna mitt på den frysta pannacottasmeten i formarna. Skeda över resten av pannacottasmeten. Ställ formarna i frysen. När pannacottorna är hårdfrysta doppas formarna snabbt i hett vatten. Stjälp upp på en liten bricka. Ställ pannacottorna i frysen.
14
15
Chokladöverdrag:
16
Smält chokladen i en skål med låg kant i mikron på halv effekt (cirka 400 W) cirka 3 minuter eller tills chokladen smält. Rör in olja. Rulla de frysta pannacottorna i chokladen så att sidorna täcks. Ställ dem tillbaka på brickan och förvara dem i frysen. Tina efterrätten i kylskåp, 1-2 timmar.
17
18
Körschema:
19
Efterrätten kan göras en vecka före servering. Den är inte svår att göra, men tar några timmar i anspråk eftersom den ska in och ut ur frysen ett antal gånger.
