Du behöver
- 50 g jäst
- 150 g smör eller margarin
- 5 dl mjölk
- 1 st ägg
- 1 tsk salt
- 1 dl strösocker
- 15 dl vetemjöl
Fyllning:
100 g smör eller margarin
1 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
1 st apelsin rivet skal
1.5 dl russin
Till pensling:
ägg
pärlsocker
Ugn: 225°
Gör så här
1
Smula ner jästen i en skål. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37°. Häll degspadet över jästen och rör tills jästen lösts upp.
2
Tillsätt ägg, salt, socker och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
3
Fyllning: Rör ihop rumsvarmt smör, socker, kardemumma och apelsin-skal.
4
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i fyra bitar. Kavla ut varje bit till en platta som är 25x30 cm. Bred på fyllning och strö på russin. Rulla ihop och lägg rullen med skarven ner på plåt med bakplåtspapper. Klipp sneda flikar i rullen och vik flikarna växelvis åt höger och vänster.
5
Låt jäsa övertäckta i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i ca 20 minuter.
