Mat och dryck

Västkustpaté

Västkustpatén är en lättgjord fiskpaté. Passar lika bra till entrérätt som på buffébordet. Här är tre såser som passar till denna rätt: Dipsås med valnötter, Dipsås med fransk senap och Dipsås med pesto.

Foto: Frerdrik Birkler

Du behöver

  • 600 g torskfilé
  • 300 g räkor med skal
  • 150 g laxfilé rökt
  • 0.5 tsk salt
  • 1 tsk rosépeppar krossad
  • 2 msk hummerfond koncentrerad
  • 2 dl lätt crème fraiche
  • 3 st ägg

Garnering:

citronskivor
2 st laxfilé tunna skivor rökt
dill

Ugn: 175º

Det här behövs för ca 15 skivor:

Gör så här

1

Skär fisken i mindre bitar och lägg dem i en matberedare. Skala räkorna och lägg cirka hälften i matberedaren. Skär laxfilén i mindre bitar och lägg ner i matberedaren. Kör allt så det finfördelas någon minut.

2

Tillsätt crème fraiche och äggen, ett i taget, under omrörning. Smaksätt med salt, krossad rosépeppar, hummerfond och hackad dill.

3

Häll smeten i en smord avlång som rymmer ca 1 1/2 liter. Stick ner resterande räkor i smeten.

4

Grädda mitt i ugnen ca 1 timme. Låt patén vila lite innan den stjälps upp. Garnera med laxrosor, citronskivor och dill. Patén är god både varm och kall.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos