Du behöver
- 150 g smör eller margarin
- 1.5 dl riven ost
- 2.5 dl vetemjöl
Fyllning:
1 kg räkor med skal
50 g smör eller margarin
2 msk senap
6 st hårdkokta ägg
2 dl vispgrädde
1 st krabba burk
1 st dill bunt
1 msk ströbröd
1 dl riven ost
Garnering:
sparris lättkokt
räkor
citronmeliss citron
Ugn: 200°
Det här behövs för ca 6 port:
Gör så här
1
Arbeta samman mjölet med matfett och ost till en smidig deg. Tryck ut den i en pajform, ca 25 cm i diameter. Ställ den kallt ca 30 minuter.
2
Tina räkorna om de är djupfrysta. Skala dem och grovhacka dem men tag undan ca 16–20 st till garneringen.
3
Skala och grovhacka äggen. Klipp dillen fint. Låt krabban rinna av.
4
Smält matfettet till fyllningen i en kastrull. Tillsätt senap, ägghack och grädde. Låt allt sjuda på svag värme tills det tjocknar.
5
Tillsätt räkor, krabba och dill. Nu får fyllningen inte koka mera. Smaka av.
6
Häll räkorna i pajskalet. Strö över ströbröd och riven ost. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills pajen har fin färg.
7
Garnera med lättkokt sparris, räkor, citronmeliss och citron. Bjud gärna en grönsallad till.
