Du behöver
- 50 g jäst
- 5 dl mjölk 37
- 2 msk rapsolja
- 2 msk brödsirap
- 1 tsk salt
- 2 dl grovt rågmjöl
- 1 dl linfrö
- 150 g aprikoser i bitar
- 25 g valnötter krossade
- 1 l lantbrödsmjöl ljust
Ugn: 175º
Det här behövs till 1 bröd:
Gör så här
1
Rör ut jästen med ljummen mjölk i en bunke.
2
Tillsätt olja, sirap, salt, rågmjöl, linfrö, aprikoser, valnötter och nästan allt lantbrödsmjöl. Arbeta ihop det till en deg och låt den jäsa 30 minuter.
3
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda degen ordentligt. Forma den till en stor rund bulle. Lägg den i smord rund bakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter och gärna med ett bakplåtpapper fastklämt i botten.
4
Klipp löv i kanten på brödet med en sax. Lägg vartannat löv uppåt mot formens kant och vartannat uppåt mot brödets mitt. Låt brödet jäsa 30 minuter. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 40 minuter. Lossa brödet från formen och låt det svalna på galler under bakduk.
