Du behöver
- 50 g smör
- 2.5 dl mjölk
- 50 g jäst
- 1 st äggvita
- 0.5 tsk salt
- 1 dl strösocker
- 7 dl vetemjöl luftigt mätt
Till formen:
(gärna hjärtformad, 1 liters)
bakplåtspapper
Fyllning och dekor:
vaniljkräm (se recept)
smält smör
kokosflingor
Vaniljkräm:
1.5 dl mjölk
0.75 msk potatismjöl
2 tsk strösocker
1 st äggula
100 g smör rumsvarmt
2 msk florsocker
1 msk vaniljsocker
Gör så här
1
Smält smöret. Tillsätt mjölken. Häll det hela fingervarmt i bakbunken. Vispa ner jästen. Arbeta in övriga ingredienser. Håll degen så lös som möjligt. Låt jäsa cirka 30 minuter eller till dubbel storlek.
2
Klä formen med bakplåtspapper. Fördela degen. Låt jäsa 30 minuter till. Grädda brödet i 200 graders ugnsvärme cirka 25 minuter. Låt kallna under bakduk.
3
Dela kakan längs med och fördela krämen. Pensla hela brödet med smör och snöa över alltsammans med kokosflingor.
4
Vaniljkräm:
5
Sjud mjölk, potatismjöl, socker och äggula till en tjock kräm. Ställ att kallna. Rör smör och sockersorter luftigt. Tillsätt av krämen lite i taget och rör energiskt.
Kommentar:
Jobbigt att tillverka vaniljkräm? Köp pulver i stället och gör en snabbkräm. Beräkna cirka 4 dl. Ta inte vaniljsås, det blir en för lös fyllning.
