Du behöver
- 50 g jäst
- 4 dl vatten fingervarmt
- 2 tsk salt
- 2 msk brödsirap
- 1 dl vetegroddar
- 3 st kokta kalla potatisar medelstora
- vetemjöl ca 12-13 dl special
Ugn: 200°
Gör så här
1
Smula ner jästen i en degbunke. Häll över det fingervarma vattnet och rör om så att jästen löser sig.
2
Arbeta in ca 8 dl av mjölet och låt degen jäsa ca 1 timme under duk.
3
Tillsätt salt, sirap, vetegroddar, skalad och riven potatis och det mesta av mjölet. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig.
4
Dela degen i två lika stora bitar. Forma dem till avlånga limpor. Mjöla dem lätt och lägg dem i smorda avlånga formar som rymmer ca 1 1/2 liter. Låt bröden jäsa under duk ca 1 timme.
5
Grädda bröden mitt i ugnen ca 45 minuter eller tills de känns torra och har fin färg. Vill bröden bli mörka så lägg lite bakplåtspapper över dem.
6
Låt bröden vila några minuter i sina formar innan de stjälps upp och får kallna på galler under duk. Bröden går att frysa.
