Du behöver
- 800 g laxfilé benfri mittbit av med skinn
- 7 msk gorgonzola eller blåmögelost St Agur
- 1 msk smör
- salt
Sherrysås:
1 dl sherry torr
1 st grönsaksbuljongtärning
2 dl crème fraîche
1 dl grädde
1 dl dill finhackad
1 msk smör
Servera med:
potatis kokt
sallad
citron
Gör så här
1
Dela laxfilén i fyra lika stora bitar. Lägg varje bit med skinnsidan ner och gör ett snitt tvärs över så att det bildas en ficka mitt i varje bit.
2
Lägg laxen i en smord ugnssäker form och fördela osten i fickorna. Pensla laxbitarna med smält smör och salta lätt. Stek laxen mitt i ugnen i 6–8 minuter.
3
Koka upp cherryn med buljongtärningen, koka ihop tills hälf-ten återstår. Tillsätt crème fraiche och grädde, och koka i ytterligare ett par minuter.
4
Tillsätt dillen och vispa i smöret. Servera med kokt potatis, sallad och citronklyfta.
