Du behöver
- 16 st filodeg
- 500 g lammfärs
- 1 st gul lök
- 50 g pinjekärnor
- 1 st tomat
- 1.5 tsk salt
- 1.5 krm peppar
- 1 tsk kanel
- 1 st bladpersilja liten knippa
- 2 st ägg
- frityrolja
Gör så här
1
Tina filodegen enligt förpackningens anvisningar och lägg arken under en urvriden blötlagd handduk, så att de inte torkar under tiden.
2
Skala och finhacka löken. Hacka pinjekärnorna. Skålla, skala och tärna tomaten.
3
Fräs löken mjuk och glansig i lite matfett. Tillsätt pinjekärnorna och låt dem fräsa med löken.
4
Tillsätt kött och bryn allt jämnt smuligt. Tillsätt salt, peppar, kanel och tomat. Låt allt fräsa samman. Smaka av.
5
Vispa lätt upp äggen och häll smeten i pannan. Rör med en gaffel tills äggen har stelnat. Låt färsröran kallna.
6
Tag fram ett ark filodeg och pensla det med lite olja. Lägg färs på ena ändens kortsida. Vik in sidorna så att de täcker köttet och rulla samman. Pensla ändarna med olja så att de förseglas. Fortsätt tills färs och filodeg är slut.
7
Hetta upp oljan till 180° och fritera några börek åt gången, ca 3 minuter. Vänd dem efter halva tiden med en stekpincett. Låt dem rinna av på hushållspapper. Bjud dem varma.
