Du behöver
- 500 g färsk tortellini
- olivolja + 3msk
Rucolakräm:
25 g rucola
2 dl lätt crème fraiche
1 st vitlöksklyfta
1 dl parmesanost riven
flingsalt nymald peppar
Svampfräs:
200 g champinjoner färska
0.5 st purjolök
olivolja
flingsalt nymald peppar
Servera med:
2 dl parmesanost grovriven
0.5 dl pinjenötter rostade
Gör så här
1
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av. Blanda pastan med 3 msk olivolja.
2
Rucolakräm: Hacka rucolan. Mixa rucola, crème fraiche och pressad vitlök. Vänd ner osten och smaka av med salt och peppar.
3
Svampfräs: Skiva svamp och purjolök och fräs i en stekpanna med olja. Salta och peppra.
4
Lägg upp pastan på ett fat. Toppa med svampfräs, parmesanost och pinjenötter. Servera med rucolakrämen.
