Du behöver
- 4 prt Portionsbitar fryst torskrygg
- salt och citronpeppar
- 1 msk limesaft
- 1 msk olivolja
- 2 krm paprikapulver
Ananassalsa
ananas
mild röd chili
salladslökar
knippa koriander
1 msk limesaft
srirachamajonnäs
1.5 dl majonnäs
2 tsk sriracha
Gör så här
1
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg fisken i en liten papprad form. Salta och peppra, ringla över limesaft och oljan. Sätt in i nedre delen av ugnen cirka 15 minuter, eller tills fisken är klar. Krydda fisken med paprikapulvret.
2
Dela ananasen på längden, skala med en vass kniv och skär bort den hårda stocken i mitten. Skär fruktköttet i små bitar. Dela, kärna ur och finstrimla pepparfrukten. Ansa och skiva salladslöken. Hacka koriandern. Blanda allt med limesaften.
3
Smaka av majonnäsen med srirachasås.
4
Dela fisken i bitar med en gaffel och servera tillsammans med ananassalsa, srirachamajonnäs, lök och jalapeño i varma tortillabröd. Toppa gärna med mera koriander och servera med extra limeklyftor.
