Du behöver
- 1 dl mjölk
- 25 g jäst
- 3.5 dl vetemjöl + mjöl till utabakning
- 25 g smör rumsvarmt
- 1 krm salt
- 2 krm kardemumma
- 1 msk strösocker
- 1 st äggula
Till pensling:
1 st äggvita
Smörkräm:
100 g smör rumsvarmt
1.5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 st äggula
Dekoration:
0.75 dl florsocker
1 msk vatten
flagad mandel
Gör så här
1
1. Vispa den kalla mjölken och jästen till jämn konsistens. Häll hälften av mjölet i degbunken. Rör ned smör, salt, kardemumma, socker, äggula, degspad och resten av mjölet.
2
2. Arbeta till en bra deg. Låt jäsa 1 timme. Rulla ut degen till en cirka 1 meter lång rulle. Rulla ihop den löst till en cirkel (cirka 20 cm/diametern). Lägg på bakplåtspapper och låt jäsa cirka 30 minuter.
3
3. Pensla med äggvita och grädda brödet i 200 graders ugnsvärme cirka 20 minuter. Låt svalna.
4
4. Rör smör, sockersorter och äggula till en slät kräm. Dela den kalla kakan längs med och fördela krämen.
5
5. Blanda florsockret med vattnet. Bred över kakan. Strössla med mandeln.
