Tomatsoppa med chorizo och mozzarella

Du behöver

• 0.5 st gul lök
• 1 msk smör eller margarin
• 400 g passerade tomater
• 1 dl vatten
• 1 dl vispgrädde
• 1 st grönsaksbuljongtärning
• 1 tsk basilika torkad
• salt och peppar
• 1 st chorizokorv
• 75 g mozzarella

Servera med:

bröd

Gör så här

1

Skala och hacka löken och fräs i en kastrull med smör. Tillsätt tomater, vatten, grädde och buljongtärning och koka upp.

2

Låt småkoka i 5 minuter och krydda med basilika, salt och peppar.

3

Skiva korven och stek i en stekpanna i sitt eget fett. Häll upp soppan och lägg i chorizo och en bit mozzarella. Servera med bröd.