Du behöver
- 1 st förgräddat pajskal se grundrecept
Fyllning:
2 st avokado
300 g cocktailtomater (gärna olika färger)
1 st rödlök
0.33 st chili urkärnad
1 pkt bacon (170 g)
125 g mozzarella
4 st ägg
1.5 dl standardmjölk
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar grovmalen
1 st citron rivet skal från
Topping:
1.5 dl koriander grovhackad
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader. Dela och kärna ur avokadorna. Gröp ur fruktköttet med en sked och fördela i mindre bitar över pajskalet tillsammans med hela tomater, strimlad rödlök, finhackad chili och strimlad bacon. Riv mozzarellan i små bitar och sprid ut över fyllningen.
2
Vispa samman ägg, mjölk, salt, peppar och rivet citronskal till en äggstanning. Fördela över pajfyllningen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter eller tills äggstanningen stelnat och pajen börjat få fin färg.
3
Låt pajen svalna något och fördela sedan grovhackad koriander över vid servering.
Kommentar:
Perfekt paj för en brunch i amerikansk stil!
