Du behöver
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
75 g smör eller margarin
0.75 dl kesella
Fyllning:
70 g rucola
1 msk olja
150 g fetaost
5 st soltorkade tomater
körsbärstomater
3 st ägg
2 dl mjölk
salt och peppar
Ugn: 225º
Gör så här
1
Hacka ihop mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt kesella och arbeta snabbt ihop till en deg.
2
Kavla ut och lägg i en pajform, 24 cm i diameter. Låt stå kallt i 30 minuter.
3
Nagga och förgrädda i 10 minuter. Fräs rucola i olja ett par minuter. Lägg i pajskalet och smula fetaosten över.
4
Strimla de soltorkade tomaterna och lägg i pajskalet. Dela körsbärstomaterna och lägg ovanpå.
5
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar, och häll i pajskalet. Grädda i 30 minuter.
