Du behöver
- 1 kg laxfilé skinnfri
- salt och peppar
Fyllning:
2 dl mascarponeost eller crème fraiche
1 msk kycklingfond
1 msk vit balsamicovinäger
10 st marinerade soltorkade tomater
2 msk basilika hackad
2 dl mozzarella riven
Servera med:
potatis kokt, pressad
blandad sallad
Ugn: 225°
Gör så här
1
Skär laxen i 4 bitar och skär ett snitt i mitten på varje bit så att det bildas en ficka. Salta och peppra. Lägg laxen i en smord ugnsfast form.
2
Fyllning: Blanda mascarponeost, fond, vinäger, hackade tomater, basilika och mozzarella och lägg en klick i fickan på varje laxbit.
3
Gratinera i 15–20 minuter. Servera med kokt pressad potatis och blandad sallad.
