Du behöver
- 400 g svamp blandad, ansad och skuren i tärningar
- 0.5 st kålrot tärnad
- 2 st morötter tärnade
- solrosolja och smör att steka i
- 4 st potatis tärnade
- 2 st rödlökar i klyftor
- 0.5 st purjolök i strimlor
- salt och peppar
- 1 kruka timjan
Lingonsalsa:
0.5 st rödlök finhackad
0.5 st lime saften av
1 krm salt
1 dl lingon färska eller frysta
1 st äpple rivet
Gör så här
1
Hetta upp svampen utan matfett i en stor stekpanna. Låt svampen koka upp och ånga av vätskan. Ställ åt sidan.
2
Förväll kålrots- och morotstärningar i lättsaltat vatten, cirka 3 minuter. Sila av vattnet.
3
Hetta upp olja i en stor stekpanna/gryta och stek först potatisen på medelvärme 5 minuter.
4
Häll i avrunna morots- och kålrotstärningar och blanda. Ner med löken och fortsätt att steka på me–delvärme tills rödlöken är mjuk.
5
Blanda i svampen, blanda noga, lägg i smör, salta och peppra och stek ytterligare några minuter. Hacka all timjan lite grovt, blanda i hälften och strö resten över.
6
Lingonsalsa:
7
Lägg rödlöken i en serveringsskål, slå på limesaften och blanda med saltet. Mosa 2 matskedar lingon lite lätt.
8
Blanda moset och omosade lingon med ett rivet äpple och löken. Servera till pytten.
9
Kan förvaras upp till en vecka i kylskåp i burk med tättslutande lock.
