Du behöver
Botten:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 tsk strösocker
Fyllning:
sylt blåbär, rabarber, surkörsbär eller hjortron
Maräng:
4 st äggvitor
1.5 dl strösocker
Gör så här
1
Hacka eller mixa samman smör och mjöl, kavla eller pressa ut med handen i pajform, ca 25 cm tvärsöver. Stötta kanterna med alfolie och pricka botten. Förgrädda pajskalet 10 minuter mitt i 225 grader varm ugn. Tag ut och låt svalna, tag bort folien.
2
Fördela sylten på pajbotten.
3
Vispa vitorna till fast skum. Var noga med att såväl skål som visp är helt fettfria, annars blir det inget pös. Vänd försiktigt ner lite socker i taget. Bred marängsmeten över sylten och grädda 8-10 minuter mitt i 150-gradig ugn till fin färg. Låt svalna.
