Syrensockerkaka

10 bitar

3 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
75 g smör
½ dl filmjölk
1 dl koncentrerad syrensaft (se recept här)
3 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver

Glasyr och garnering

2 dl florsocker
1 msk koncentrerad syrensaft
syrenblommor

Ugn: 175°

Gör så här

1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och häll i filmjölk och syrensaft.

2. Sikta ner mjöl och bakpulver i äggsmeten. Rör ner smörblandningen och blanda till en slät smet.

3. Häll smeten i en smord och bröad form, 1 1/2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen i 40 ­minuter. Låt kakan svalna.

4. Glasyr och garnering: Rör ihop florsocker och saft och ringla över kakan. Strö över syrenblommor eller kanderade syrenblommor.

5. Kanderade ­syrenblommor: Skölj en klase syrenblommor och låt torka på handduk. Plocka av blommorna från stjälken. Vispa upp 1 äggvita i en skål och häll upp 2 dl socker på ett fat. Lägg ­blommorna i äggvitan och lyft upp dem en och en med pincett och doppa i sockret. Lägg på bakplåtspapper och låt stelna.