Du behöver
- 0.75 dl havregryn
- 1 msk potatismjöl
- 1.5 dl mjölk
- 1 msk kalvfond
1 gul lök
2 msk smör
1.5 tsk salt
2 krm svartpeppar
500 g blandfärs
1 st ägg
Svampstuvning:
200 g champinjoner
2 msk smör
2.5 msk vetemjöl
4 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
Gratinera med:
2 dl ost lagrad riven
Servera med:
potatis kokt
broccoli kokt
Garnera med:
färsk timjan eller färsk persilja
Ugn: 250°
Gör så här
1
Lägg havregryn, potatismjöl, mjölk och fond i en skål. Rör om och låt svälla i 10 minuter.
2
Skala och hacka löken och fräs i en stekpanna med 1 msk smör tills den blir mjuk och börjar ta färg. Lägg över i havregrynsblandningen. Salta och peppra. Tillsätt ägg och färs och blanda till en smidig smet.
3
Forma färsen med fuktade händer till 9 biffar. Lägg biffarna på smörpapper och skär ett rutmönster i biffarna. Stek biffarna i en stekpanna i smör, ca 3 minuter per sida. Lägg över i en ugnsfast form.
4
Svampstuvning: Ansa och skiva svampen och fräs i en kastrull med smör tills vätskan är klar. Sikta över mjölet och rör om. Späd med grädde under omrörning. Låt sjuda under omrörning i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Skeda stuvningen över biffarna. Strö över osten och gratinera högt upp i ugnen i ca 10 minuter. Garnera med timjan eller persilja och servera med kokt potatis och broccoli.
