Du behöver
- 400 g kassler
Champinjonsås:
200 g champinjoner färska
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 msk kycklingfond
4 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
portvin ev 1 msk rött
Potatismos:
600 g potatis mjölig
2 msk smör
1 dl mjölk
salt och peppar
1 st äggula
Gratinering:
2 dl ost riven lagrad
Servera med:
sallad
Ugn: 225°
Gör så här
1
Skär kasslern i 1/2 cm tjocka skivor och lägg dem omlott i en smord ugnsfast form.
2
Champinjonsås: Ansa och skiva svampen och fräs den i en kastrull med smör tills vattnet kokat bort. Tillsätt mjöl och fond under omrörning. Späd med grädde och koka i 3 minuter under omrörning. Smaka av med salt, peppar och ev portvin. Bred såsen över kasslern.
3
Potatismos: Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat i ca 20 minuter. Häll av vattnet och tillsätt smör och mjölk. Vispa med en ballongvisp till ett fluffigt mos. Rör ner äggulan
4
Spritsa moset runt kanten på formen och strö över ost. Grati-nera mitt i ugnen i 10–15 minuter. Servera med sallad.
