Du behöver
- 2 st paprika gul och röd
Fyllning:
100 g champinjoner
1 st schalottenlök
1 msk matfett
1.5 msk vetemjöl
1.5 dl mjölk
2 tsk grönsaksfond
1 krm svampsoja
salt och peppar
1 dl riven ost
Servera med:
bulgur kokt
2 msk hackad persilja
rädisor
Garnera med:
färsk timjan
Ugn: 225°
Gör så här
1
Dela paprikorna på längden och kärna ur dem. Förväll paprikorna någon minut i lättsaltat vatten och låt dem rinna av på hushållspapper. Lägg över paprikorna i en ugnssäker form.
2
Fyllning: Skiva champinjonerna och hacka schalottenlöken. Fräs svamp och lök i en kastrull med matfett i ca 5 minuter. Tillsätt mjöl och rör om. Späd med mjölk och kycklingfond under ständig omrörning. Låt sjuda i ca 5 minuter. Smaka av med svampsoja, salt och peppar.
3
Fyll paprikorna med svampstuvningen och strö över osten. Gratinera i ca 10 minuter, mitt i ugnen. Servera med rädisor och kokt bulgur blandat med persilja. Garnera paprikorna med färsk timjan.
