Du behöver
Små fattiga riddare:
8 st formfranska
1 dl grädde
2 st äggulor
2 msk socker
1.5 msk smör
Stekta gröna äpplen:
30 g smör
1 tsk kanel
4 st äpplen skalade och skurna i klyftor
3.5 tsk socker
0.5 krm salt
1 msk konjak kan uteslutas
Mascarponesås:
3 st äggulor
3 msk socker
1 tsk pressad citron
250 g mascarponeost
Gör så här
1
Stansa ur åtta runda skivor ur formfranskan med hjälp av ett dricksglas.
2
Rör samman grädde, äggulor och socker i en bunke.
3
Doppa brödskivorna i smeten och stek i smör på medelvärme tills de blir frasiga.
4
5
Stekta gröna äpplen:
6
Smält smöret i en panna på medelvärme och smaksätt med kanel.
7
Stek äpplena i kanelsmöret tillsammans med socker och lite salt tills det fått fin färg.
8
Slå konjak över äpplena.
9
10
Mascarponesås:
11
Vispa äggulorna hårt tillsammans med socker och citron.
12
Rör ner mascarponeosten. Ställ i kyl.
