Du behöver
- 4 st laxfjäril ca 2 cm tjocka
- 1 msk smör
- 2 tsk salt
- 2 krm vitpeppar nymald
Sås:
100 g färsk spenat
1 st dill knippa
2 msk pinjenötter
1 st vitlöksklyfta
1.5 msk citron pressad saft
1 msk grönsaksfond koncentrerad
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar nymald
0.5 dl rapsolja kallpressad
1 tsk strösocker
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Förväll spenaten snabbt med kokande vatten. Det går bra att hälla vattnet över spenaten i durkslaget direkt. Spola genast i kallt vatten och krama ur vattnet.
2
Lägg spenat, dill, pinjenötter och vitlöksklyfta i matberedaren med kniven monterad. Mixa samman och tillsätt citronsaft, grönsaksfond, salt och peppar.
3
Tillsätt oljan i en jämn stråle medan matberedaren går. Smaka av med strösocker.
4
Torka av fisken. Salta och peppra.
5
Hetta upp smöret i en stekpanna och stek fisken på medelvärme, ca 3 minuter per sida.
6
Servera fisken med peston, nykokt potatis och sallad.
