Du behöver
- 4 skiva lax färsk eller fryst, ca 600g
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar nymald
- 2 msk smör
- 0.5 dl kapris
- 0.5 dl dill plockad
Kapris- och dillsmör:
50 g smör mjukt
0.5 dl kapris hackad
0.5 dl dill hackad
1 msk lime pressad saft
salt och peppar
Sås:
2 dl gräddfil
1 tsk akaciahonung
0.5 dl dill hackad
salt och peppar
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Blanda samman smör, kapris, dill och lime till ett kryddsmör. Smaka av med salt och peppar. Rulla samman det i smörpapper till en rulle, ca 4 cm i diameter. Lägg in kryddsmöret i kylen så att det stelnar. Skär upp det i skivor vid serveringen.
2
Tina fisken om den är fryst. Torka av fiskskivorna med hushållspapper. Salta och peppra laxskivorna.
3
Stek laxen på båda sidor i smör i en stekpanna på medelvärme, ca 4 minuter per sida.
4
Rör samman gräddfil, honung och dill. Smaka av med salt och peppar. Servera fisken nystekt med kokt potatis, kryddsmör, sås och sallad.
