Du behöver
- 2 bitar laxfilé
- 1 msk smör
- salt svartpeppar
Fräst spenat:
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
1.5 tsk balsamvinäger
1 st färsk spenat (ca 150 g)
1 st pärltomater eller körsbärstomater
Att servera till:
potatis pressad
crème fraîche med paprika & chili
Gör så här
1
1. Börja med att förbereda fisken. Skär bort skinnet på laxfiléerna med en vass kniv. Krydda med salt och peppar. Stek fisken i matfettet 2-3 minuter per sida.
2
2. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs alltsammans i en traktörpanna tills löken är mjuk utan att ha tagit färg.
3
3. Tillsätt vinägern och blanda ner den sköljda och delade spenatblad. Lägg i tomaterna.
4
4. Lägg på lock och låt alltsammans puttra någon minut tills spenaten slaknat något och tomaterna blivit varma. Smaksätt med lite salt.
5
5. Servera fisken och spenaten nylagad med pressad potatis och smaksatt crème fraîche.
