Du behöver
- 800 g potatis gärna mandelpotatis, King Edward eller Bellona
- 2 tsk salt
- 2 dl mjölk varm
- 50 g smör
- 100 g skinka skuren i små tärningar
- 0.5 dl hackad persilja
- 100 g västerbottensost riven
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
Stuvad vitkål:
3 dl hönsbuljong
1 st lagerblad
1 st lök hackad
50 g skinka tärnad
500 g vitkål skuren i 2 cm tjocka strimlor
1 dl grädde (valfri fetthalt)
1 dl crème fraîche (kokbar)
maizenamjöl lite
salt
svartpeppar
600 g falukorv skuren i skivor eller bitar på längden
smör
Gör så här
1
Häll vatten och salt på potatisen och låt den koka mjuk i cirka 30 minuter. Har du bråttom, dela potatisen innan den kokas. Häll av vattnet och mosa potatisen med elvisp. Tillsätt mjölk och smör. Vispa till slät puré.
2
3
Rör ner skinka, persilja och ost. Smaka av med salt och peppar. Koka upp buljongen med lagerblad, lök och skinka. Tillsätt vitkålen och låt bräsera på svag värme 5-10 minuter eller tills den känns mjuk. Ta upp vitkålen och tillsätt gräddsorterna i buljongen. Låt koka ihop något eller red av med en aning maizenamjöl. Smaka av med salt och peppar. Stek falukorven i smör, cirka 2-3 minuter på varje sida.
