Du behöver
Pajbotten:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
Fyllning:
450 g bladspenat förvälld
1 st purjolök
0.25 st chilipeppar röd spansk
1 msk smör
3 st ägg
1.5 dl vispgrädde
2 tsk honung
salt svartpeppar, muskotnöt
2 dl grevéost smakstyrka 8
Ugn: 225°
Gör så här
1
Lägg vetemjöl och smör i skålen till matberedaren med kniven monterad. Kör tills smöret blivit smulor i mjölet. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.
2
Tryck ut pajdegen i en avlång pajform med löstagbar kant, ca 10x30 cm och låt stå i kylskåp, ca 30 minuter.
3
Fräs spenat, skivad purjolök och finhackad chili mjukt i en stekpanna med smör. Låt svalna.
4
Nagga pajdegen med en gaffel och förgrädda den i mitten av ugnen, ca 10 minuter.
5
Fördela fyllningen i formen. Vispa ägg, grädde och honung i en skål. Smaksätt med salt, svartpeppar och lite riven muskotnöt.
6
Häll blandningen försiktigt i formen. Strö över osten och grädda pajen, ca 25 minuter, tills fyllningen stelnat och fått färg.
