Du behöver
- 100 g färsk babyspenat
- 1 st gul lök
- 200 g grön sparris
- 2 msk smör eller margarin
- 6 st ägg
- 3 msk vatten
- salt och peppar
Servera med:
rucola
parmesanost
Gör så här
1
Skölj spenaten och låt den rinna av. Skala och hacka löken. Bryt bort och kasta nedersta delen på sparrisen och dela sparrisen i bitar.
2
Koka sparrisen i 3 minuter och låt rinna av. Fräs löken i en stekpanna med smör. Lägg i spenat och sparris.
3
Vispa upp äggen med vatten, salt och peppar och häll ner i stekpannan. Stek frittatan på medelvärme. Peta lätt så smeten rinner ner. Vänd med hjälp av en tallrik och stek ett par minuter på andra sidan. Servera med rucola och parmesanost.
