Du behöver
- 1 st rulle kyld smördeg
- 1 st äggula
- 2 dl crème fraîche
- 100 g riven lagrad ost till exempel parmesan eller västerbotten
- 2 msk finhackad dill
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 250 g grön sparris
Topping
250 g grön sparris
0.5 st skivad citron
2 msk mandel grovhackad
dill och ev oxalis
Gör så här
1
Sätt ugnen på 225 grader.
2
Rulla ut smördegen i en långpanna med bakplåtspapper. Naggadegen med en gaffel. Pensla kanterna med uppvispad äggula.
3
Blanda crème fraiche, ost, dill och kryddor. Bred ut blandningen på flarnet.
4
Bryt av nedre delen av sparrisen och dela resten i mindre bitar. Fördela på flarnet.
5
Grädda strax under ugnens mitt i ca 15 minuter. Låt svalna ca 10 minuter.
6
Topping Bryt av nedre delen av sparrisen. Koka i lättsaltat vatten ca 3 minuter. Spola av i kallt vatten.
7
Fördela sparris, citron, mandel och oxalis på flarnet.
8
Skär i rutor eller små längder vid servering.
