4 portioner:
900 g kycklingfilé eller kycklinglårfilé
Marinad:
1 citron, saften
3 vitlöksklyftor
2 msk torkad oregano
½ dl olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Tzatziki:
3 dl grekisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
½ gurka
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 tsk olivolja
Grekisk sallad:
1 rödlök
1 röd eller grön paprika
1 gurka
2 tomater
oregano eller persilja
1 dl gröna oliver
½ dl olivolja
3 msk balsamvinäger
Ugn: 225°
Gör så här
1. Blötlägg grillspetten i 30 minuter före användning.
2. Marinad: Skala och pressa vitlöken. Blanda samtliga ingredienser.
3. Putsa och dela kycklingen i bitar. Lägg i en bunke och häll marinaden över. Vän ordentligt. Täck med plastfolie och låt dra i kylen i några timmar. Har du bråttom kan du marinera kycklingen i rumstemperatur i 30 minuter.
4. Ta upp köttet och trä upp på spett. Lägg spetten på ett ugnsgaller och ställ en plåt under. Grilla strax under ugnens mitt i ca 15 minuter. På grill, grilla ca 6–8 minuter på varje sida.
5. Tzatziki: Skala och pressa vitlöken. Riv gurkan, pressa ur vattnet och låt rinna av. Blanda och låt stå i kylen till servering. Ringla över olivolja.
6. Grekisk sallad: Skala och skiva löken tunt. Kärna ur och strimla paprikan. Skär gurkan i bitar. Skär tomaterna i bitar.
7. Blanda på ett generöst fat, toppa med oregano och oliver. Ringla över olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
8. Servera spetten med sallad och tzatziki.
