Sötpotatissallad med grön paprika

Du behöver

• 2 stora sötpotatisar
• 1 grön paprika
• 1/4 kopp färsk koriander
• Dressing
• 1 msk olivolja
• 1 msk honung
• 1 tsk salt och svartpeppar
• 1 tsk vinäger
• 1/2–1 tsk senap

Gör så här

1

1. Skala och skär sötpotatisen i kuber. Koka potatisen mjuk, ca 15 min. Häll av vattnet och låt svalna. Skär paprikan i små bitar.

2

3

2. Mixa ingredienserna till dressingen. Häll upp potatisen, paprikan och koriander i en stor bunke och blanda allt väl med dressingen.

Kommentar:
119 KCAL PER PORTION
E% 5 procent protein, 29 procent fett, 66 procent kolhydrater