Du behöver
- 800 g sötpotatis
- 0.5 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad timjan
- salt
- smör till ugnsform och stekning
- 400 g burk kikärter, 400 g
- 1 pkt bacon 140 gram
- 25 g spenatblad
- 100 g fetaost avrunnen
Lime- och ingefärssås
2 dl lätt crème fraiche
1 msk finriven ingefära
1 tsk finrivet limeskal
salt och peppar
Gör så här
1
Sätt ugnen på 225 grader. Skala sötpotatisen och dela den i jämnstora bitar. Lägg dem i en smord ugnsfast form. Blanda paprikapulver, -oregano, timjan och salt i en skål och strö det över.
2
Klicka på lite smör. Ugnsbaka i 20–30 minuter. Sötpotatisen ska bli mjuk.
3
Skölj kikärterna väl. Stek dem i smör i en stekpanna och lägg dem åt sidan. Dela baconet i -bitar och stek, lite i taget, i stekpannan.
4
Lägg sötpotatisen på ett uppläggningsfat och strö kikärter, bacon, spenatblad och fetaost ovanpå. Blanda crème fraiche, ingefära och limeskal till en sås. Smaka av med salt och peppar.
5
Servera salladen varm med lime- och ingefärasåsen.
Kommentar:
Sötpotatis passar bra ihop med rökta smaker. Som här med både stekt bacon och rökt paprikapulver, som du hittar bland de vanliga kryddorna.
