Sommarsoppa med spritärter

Du behöver

• 1 st lök skivad färsk
• 2 st morötter ansade i slantar
• 0.5 st blomkålshuvud i små buketter
• 3 dl ärter spritade
• 2 msk smör
• 1 msk mjöl
• 7 dl vatten
• 2 tärning grönsaksbuljong
• 1 dl kaffegrädde
• salt och peppar
• 0.5 st knippe bladpersilja

Gör så här

1

Fräs grönsakerna i smör i en stor kastrull. Pudra över mjölet, rör om. Slå i vatten och buljong. Låt koka upp och sjud cirka 10 minuter. Hacka persiljan grovt.

2

Häll grädden i soppan, koka upp igen, smaka av med salt och peppar. Strö över persiljan och servera